Ziti al forno con melanzane

tagliare a dadini le melanzane e metterle in acqua salata una decina di minuti per far perder l’amaro

nel frattempo metter a lessare gli ziti (cuociono in 10 minuti), spezzandoli almeno a metà

accendere il forno a 200°C

fare un soffritto con aglio, cipolle e peperoncino a discrezione

aggiungere le melanzane dopo averle asciugate

cuocere bene, aggiungendo anche la salsa di pomodoro

quando gli ziti sono cotti, saltarli nel sugo

prendere la teglia da mettere nel forno,

fare strati a piacere di ziti, mozzarella e parmigiano grattugiato

coprire ancora con parmigiano grattugiato e magari una spruzzatina di pane grattugiato che aggiunge quel croccantino gustoso