cooking

Minestra di cavolfiore rivisitata

Prendendo spunto da questa ricetta… Con alcune modifiche però… Dopo aver fatto cuocere un cavolo di medio taglio per un quarto d’ora Scolo il cavolo recuperando l’acqua di cottura per cuocerci dentro gli spaghetti spezzati Lascio interi i ciuffi piccoli, mentre quelli più grandi li frullo aggiungendo prezzemolo fresco e un soffritto di aglio e… Continua a leggere Minestra di cavolfiore rivisitata

fagioli

pensavo incidentalmente al film “Anche gli angeli mangiano fagioli” e di riflesso al fatto che tale legume lo mangiamo poco, troppo poco. allora gli ho creato un soffritto gentile con fettine di cipolla bianca di monticelli e fondo di una coppa tagliato a dadini per poi cuocere i borlotti a fuoco lentissimo per 40 minuti,… Continua a leggere fagioli